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乳化劑TX有一定的抑菌作用

  乳化劑TX有一定的抑菌作用,常以表面涂層的方法用于水果保鮮。

  20世紀(jì)80年代以來,人們對乳化劑OP提出多功能、高純度、低刺激、高效率的更高要求,開發(fā)出更多的新型乳化劑。

  目前由于食品加工技術(shù)的提升,使得乳化劑OP在食品加工過程中扮演著相當(dāng)重要的角色,受到烘焙業(yè)者的廣泛關(guān)注,并且在烘焙產(chǎn)品中廣為利用,進(jìn)而改變產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),提高了產(chǎn)品的品質(zhì)。

  乳化劑TX是一種具有親水基和親油基的表面活性劑。乳化劑TX能使互不相溶的兩相(如油與水)相互混溶,并且形成均勻分散體或乳化體,從而改變原有的物理狀態(tài)。